Hakkında
Diyarbakır Kabak Meftunesi, özellikle Diyarbakır mutfağında önemli bir yere sahip olan geleneksel bir yemektir. Genellikle yaz aylarında taze kabak kullanılarak yapılan bu yemek, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır.
Kabak meftunesi, kabakların ince dilimlenip zeytinyağıyla kavrulmasıyla başlar. İçine genellikle soğan, domates ve biber eklenir. Yemeğin lezzetini artırmak için nane ve tuz gibi baharatlar da kullanılabilir. Servis edilirken üzerine yoğurt dökülebilir, bu da yemeğe farklı bir tat katar.
Diyarbakır’ın yerel kültürünü yansıtan bu yemek, genellikle aile yemeklerinde ve özel günlerde sofralarda yer alır. Hem hafif olması hem de besleyici özellikleri sayesinde yaz aylarında tercih edilen sağlıklı bir seçenektir.
Diyarbakır Kabak Meftunesi, yerel restoranlarda veya evlerde sıkça hazırlanan ve bu şehrin gastronomik zenginliğini simgeleyen değerli bir lezzettir.
Henüz yorum yok. İlk yorumu yazan siz olun.