Hakkında
Diyarbakır İncaz hoşafı, geleneksel Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Genellikle yaz aylarında sıklıkla yapılan bu tatlı, özellikle Diyarbakır bölgesinin kültürel mirasıyla özdeşleşmiştir.
Malzemeleri:
- İncir
- Kuru üzüm
- Şeker
- Su
- İsteğe bağlı malzemeler arasında fındık, ceviz veya tarçın yer alabilir.
Yapılışı:
İncirler ve kuru üzümler, öncelikle suyla kaynatılarak yumuşatılır. Bu sırada şeker eklenerek tatlandırılır. İsteğe bağlı olarak hoşafa farklı lezzetler katmak için fındık veya ceviz gibi kuru yemişler de eklenebilir.
Özellikleri:
İncaz hoşafı, hem tatlı hem de serinletici bir özelliğe sahiptir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde ikram edilen bir tatlıdır. Sağlıklı malzemeleri sayesinde besleyici bir atıştırmalık olarak da tercih edilir.
Diyarbakır’ın yerel halkı tarafından severek yapılan bu tat, bölgenin zengin kültürel dokusunu yansıtan önemli bir lezzettir.
