Cercis Murat Konağı – Mardin

Mardin’in kalbinde, Birinci Cadde üzerinde yer alan Cercis Murat Konağı, sadece bir restoran değil; Mezopotamya’nın çok katmanlı tarihini ve mutfağını bir arada yaşatan özel bir durak. 1888’de inşa edilen bu görkemli konak, 19. yüzyıla ait Süryani taş motifleriyle bugün hâlâ etkileyici. Uzun yıllar farklı ailelere ev sahipliği yapan yapı, 2001’den itibaren Ebru Baybara Demir’in öncülüğünde Mardin mutfağının en rafine örneklerinin sunulduğu bir mekâna dönüşmüş. Biz öğlen saatinde gittik. Mekân sakindi; üç beş masa vardı. Akşamları kalabalık, müzikli ve daha hareketli bir atmosfer oluyormuş ama öğlen vakti, hiç rahatsız edilmeden, anlatıla anlatıla keyifli bir yemek yemek büyük bir ayrıcalık. Öğlen iki menüden, akşam ise üç menüden seçim yapılıyor. Seçtiğin menü baştan sona servis ediliyor; her yemek tek tek anlatılıyor. Menüde Kişk Çorbası’ndan Dobo’ya, Kitel Raha’dan Alluciye’ye kadar Mardin mutfağının güçlü ve karakterli tatları var. İsteyenler için şarap servisi de mevcut. Rezervasyon şart; ulaşmak bazen zor ama mutlaka geri dönüş oluyor ve rezervasyon mesajla teyit ediliyor. Otopark ise ciddi bir sorun. En doğrusu taksiyle gelmek. Buraya aç gel, zaman ayır ve tadını çıkar.

Güzel yemeklerinden mi yoksa hizmet kalitesinden mi bahsetsem, çok memnun kaldık. Çok iyi.. brokolili-karnabaharlı salata, ayvalı kavurma, tüm mezeler, keşkül, içli köfte tabağı, asma yaprağında enginar dolma.. her şey çok lezzetli ve özenliydi. Sorgül ekmeğine ayrıca bayıldık, ev içkileri de çok iyiydi. Ebru Hanımın verdiği emeklere değmiş. Erdoğan Beye de çok teşekkür ederiz.

Hafta sonu eşimle birlikte Mardin turumuz sırasında akşam yemeği için gittiğimiz çok güzel bir restoran deneyimi yaşadık: Cercis Murat Konağı. Gitmeden önce Google Maps’teki yorumları incelemiş ve eleştirileri dikkate alarak tercih etmiştik. “Cercis” isminin anlamını merak edip araştırdığımızda, Müslümanlar tarafından sâlih bir kimse veya nebî olarak kabul edilen; Hristiyanlar için ise Saint George olarak bilinen bir azizin ismi olduğunu öğrendik. Bu da mekâna ayrı bir tarihî anlam katıyor. Bazı yorumlarda porsiyonların doyurucu olmadığı yazıyordu; ancak bizim deneyimimiz bunun tam tersiydi. Akşam sonunda hem lezzet hem de miktar açısından oldukça memnun kaldık. En hoşumuza giden detaylardan biri de, servis edilen her yemeğin tek tek anlatılması oldu. Hatta o kadar ilham vericiydi ki, evde biz de yapabilir miyiz diye tarifleri not alarak ayrıldık. İşletme gerçekten çok düzenli çalışan bir yer. Çalışanlar sıcak, ilgili ve yardımsever. Böyle bir işletmenin Mardin’e değer kattığını düşünüyoruz. İnternette de göreceğiniz gibi gündüz iki, akşam ise üç farklı standart menü var: Fatoş (vegan), Hanse ve Ayhan. Biz daha fazla çeşit deneyebilmek için Hanse ve Ayhan menülerini seçtik. Aralarındaki farklardan biri, Hanse menüsünde kızarmış içli köftenin olmaması; Ayhan menüsünde ise Ayvalı kuzu kavurma ikramı veya keşkekli kuzu incik bulunması. Böylece her iki lezzeti de deneme fırsatı bulduk. Eşim tüm lezzetleri mükemmel buldu. Ben de genel olarak çok beğendim; yalnız tandırın sosunu biraz ağır buldum. Bunun dışında her şey çok başarılıydı. Yemek deneyimi yaklaşık 1,5 saat boyunca dolu dolu sürdü ve oldukça keyifliydi. Emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz. Bir daha gidersek muhtemelen alakart tercih ederek farklı tatları daha uzun süre deneyimlemek isteriz

Biz öğlen saatlerinde gittiğimiz için öğlen menüsü tercih ettik.yemeklerin hepsi gerçekten çok güzeldi. Biz memnun olarak ayrıldık. Meze tabağı çok lezzetliydi. Fiyat olarak yüksek ama Eski mardindeki fiyat ortalamasını düşününce buranın kalitesine,lezzetine göre değdiğini düşünüyorum . Biz Baya doyarak ayrıldık. tatlı biraz daha geliştirilebilir. Çalışanlar ilgili, kibar ve güler yüzlüydü. Mutlaka rezervasyon yaptırın.

Geleneksel kültürümüzü fine dining sunumu ile birleştiren Ebru hanımın işlettiği yer Mardin’ ide mutlaka uğramanız gereken yerlerden. Sunumlar çok başarılı, çalışanların ilgi ve alakası son derece iyi, her yer pırıl pırıl çok temiz, ana yemeğin sunumu show eşliğinde yapılıyor. Canlı müzik olduğunda ana salona çocukla almıyorlar ama yan odada da otursanız rahatlıkla müziğin keyfini çıkarabilirsiniz.