Bolu Kızılcık tarhanası

Bolu’nun Kızılcık köyüne özgü olan Kızılcık tarhanası, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Genellikle kış aylarında tüketilen bu tarhana, kızılcık meyvesi kullanılarak hazırlanır. Kızılcık, asidik bir meyve olduğundan, tarhanaya kendine has bir ekşilik katar.

Tarhana, tam buğday unu, yoğurt, sebzeler ve baharatlarla karıştırılarak yapılan bir tür kurutulmuş çorbadır. Geleneksel yöntemlerle, güneşte kurutularak hazırlanan Kızılcık tarhanası, hem besleyici hem de lezzetli bir üründür. Çorba şeklinde pişirilerek tüketilir ve özellikle soğuk kış günlerinde sağlıklı bir alternatif sunar.

Bolu Kızılcık tarhanası, yerel üreticiler tarafından el yapımı olarak hazırlanmakta ve tarımsal ürünlerin desteklenmesi açısından da önem taşımaktadır. Bu nedenle, bölgeye özgü ve kültürel bir miras olarak değerlendirilmektedir.