Adıyaman Pıtpıtı Çorbası, Adıyaman iline özgü geleneksel bir çorbadır. Genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorbanın ana malzemeleri arasında nohut, bulgur, soğan ve baharatlar bulunur.

Özellikleri:

• Nohut: Protein kaynağı olarak çorbada önemli bir yer tutar.
• Bulgur: Çorbaya kıvam ve besleyicilik katar.
• Soğan: Çorbanın lezzetini zenginleştirir.
• Baharatlar: Genellikle tuz, karabiber ve biber salçası gibi baharatlar kullanılır, bu da çorbaya karakteristik bir tat katar.

Hazırlanışı:

1. Nohut: Öncelikle nohut, bir gece önceden ıslatılır.
2. Pişirme: Nohut, bulgur ve doğranmış soğan ile birlikte kaynatılır.
3. Baharatlar eklenir: Piştikten sonra baharatlar eklenerek tatlandırılır.

Adıyaman Pıtpıtı Çorbası, doyurucu yapısı ve zengin aroması ile hem sağlıklı bir seçenek sunar hem de yerel mutfağın önemli bir parçasıdır. Genellikle evlerde yapılmasının yanı sıra bazı restoranlarda da bulmak mümkündür.