Adana usulü çöç, Adana mutfağının kendine has bir lezzetidir. Genellikle dana etinden yapılan bu yemek, özellikle yaz aylarında mangalda pişirilerek hazırlanır. Çöç, eti küçük parçalara kesip marinat ettikten sonra şişe dizme işlemine tabi tutulur. Aroması artırmak için baharatlar, sarımsak ve soğan da kullanılabilir.

Pişirme işlemi genellikle yüksek ateşte yapılır, böylece etin dışı kızarırken içi sulu ve yumuşak kalır. Adana usulü çöç, yanında genellikle lavaş ekmek, domates, biber ve yeşillikle servis edilir.

Adana mutfağının zenginliğiyle birleşen çöç, hem lezzeti hem de sunumu itibarıyla özellikle et severler tarafından tercih edilir.