İskender kebap (Bursa kebabı)

İskender kebap, Türkiye’nin en sevilen ve meşhur kebaplarından biridir. Adını, Bursa’daki İskender Efendi’den alır. Geleneksel olarak döner etinin ince dilimler halinde kesilmesiyle hazırlanır. Genellikle kuzu veya dana etinden yapılır.

Özellikleri:

• Servis: İskender kebap, ince dilimlenmiş dönerin, yanında sıcak pide üzerine yerleştirilmesiyle sunulur. Üzerine tereyağı ve yoğurt eklenir.
• Sos: Domates sosu da kebabın üzerine dökülerek zengin bir tat yaratır.
• Yanında: Genellikle pilav veya ezme salata ile birlikte servis edilir.

Tarihçesi:

İskender kebap, 19. yüzyılda, Bursa’da İskender Efendi tarafından geliştirilmiştir. O zamandan beri Türkiye’nin her yerinde popüler hale gelmiştir.

Kültürel Önemi:

İskender kebap, sadece bir yemek olmanın ötesine geçerek, Türk mutfağının önemli bir sembolü ve ulusal bir lezzet haline gelmiştir. Farklı şehirlerde ve restoranlarda çeşitli yorumları bulunsa da, orijinal formu Bursa’da tatma fırsatı sunar.