Hatay Keşşir Pilavı, Türkiye’nin Hatay iline özgü lezzetli bir pilav çeşididir. Bu pilav, genellikle et ve sebzelerle birlikte pişirilir ve kendine has baharatları ile zengin bir tat sunar.

Özellikleri:

• Ana Malzemeler: Pirinç, kuzu veya tavuk eti, sebzeler (özellikle soğan, biber ve domates) ve çeşitli baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon gibi).
• Pişirme Yöntemi: Etler genellikle kavrulur, ardından sebzeler eklenir ve en son pirinçle birlikte pişirilir. Pilavın altı kısık ateşte pişirilerek buğulama yöntemiyle hazırlaması, lezzetini artırır.
• Servis: Genellikle yanında yoğurt veya turşu ile servis edilir.

Kültürel Önemi:

Hatay mutfağı, çok zengin ve çeşitli tatlara sahip bir kültürü yansıtır. Keşşir pilavı, aile yemeklerinde ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir lezzettir.

Bu pilav, Hatay’ın zengin geleneksel mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır ve hem lezzeti hem de hazırlanışı ile dikkat çeker.