Hatay kerebiç, Türkiye’nin Hatay iline özgü geleneksel bir tatlıdır. Genellikle un, irmik ve iç harç olarak ceviz veya fıstık ile yapılan bir hamur işidir.

Kerebiçin temel özellikleri şunlardır:

1. Malzemeler: Ana malzemeleri irmik, un, tereyağı veya margarin, toz şeker ve iç harç olarak genellikle ceviz veya fıstıktır. Bazı tariflerde gül suyu veya tarçın da eklenebilir.
2. Hazırlanışı: Hamur yoğrulduktan sonra küçük parçalar halinde şekillendirilir. İçine ceviz veya fıstık konulup kapatıldıktan sonra yağda veya fırında pişirilir. Piştikten sonra genellikle toz şekerle süslenir.
3. Tadı ve Sunumu: Kerebiç, hafif şerbetli ya da kuru bir tatlı olarak sunulabilir. Özellikle bayramlarda, özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilir.
4. Kültürel Önemi: Hatay kerebiç, bölgenin yerel mutfağının önemli bir parçasıdır ve Hatay’da düzenlenen çeşitli festivallerde de sergilenir.

Bu eşsiz tatlı, hem lezzeti hem de görselliği ile dikkat çeker.