Hatay döner, Türkiye’nin güneyinde yer alan Hatay iline özgü bir döner çeşididir. Bu döner, özellikle kıymetli otlar ve baharatlarla lezzetlendirilmiş etlerin ince dilimler halinde pişirilmesiyle hazırlanır.

Özellikleri:

1. Et Seçimi: Genellikle kuzu eti kullanılır, ama bazı yerlerde dana eti de tercih edilebilir.
2. Baharatlar: Geleneksel olarak kekik, karabiber, pul biber gibi yerel baharatlar kullanılır.
3. Pişirme Yöntemi: Etler şişe geçirilip, döner ocaklarında döndürülerek pişirilir. Bu yöntem, etin dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.
4. Servis Şekli: Genellikle pide, lavaş veya ekmekle birlikte servis edilir. Yanında salata ve özel soslar da sunulur.

Hatay döneri, lezzetli ve aromatik tadı ile hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanmıştır. Aynı zamanda Hatay mutfağının zenginliğini de yansıtan önemli bir yemeğidir.