Hakkari Yumurta Taze Fasulye, Hakkari iline özgü bir yemek çeşididir. Bu lezzetli yemek, taze yeşil fasulye ile hazırlanır ve özellikle yaz aylarında tüketilen hafif bir mezedir. Yemekte kullanılan malzemeler genellikle yerel tarım ürünleridir.

Yumurta ile hazırlanan versiyonu, yemeğe zengin bir tat katar. Genellikle zeytinyağı, soğan ve sarımsakla birlikte pişirilir. Hakkari mutfağında çokça yer alan bu yemek, hem besleyici hem de lezzetlidir. Taze fasulyenin sağlıklı özellikleri, yumurta ile birleşince lezzetli ve doyurucu bir alternatif sunar.

Yemek, genellikle pilav veya yoğurt ile servis edilir. Hakkari’nin yerel kültürü ve doğal malzemeleri, bu yemeğin özelliklerini pekiştirir ve yerel halk arasında özel bir yere sahiptir.