Gümüşhane Yalancı Yoğurtlu Dolma, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir yemeğidir. Özellikle Gümüşhane ve çevresinde yapılan bu dolma, sarma işlemine gerek duyulmadan, genellikle kabak veya biber gibi sebzelerin içinin doldurulmasıyla hazırlanır.

Malzemeler:

• Kabak veya biber
• Pirinç
• Kıyma (isteğe bağlı)
• Soğan
• Domates
• Baharatlar (karabiber, pul biber, nane)
• Yoğurt

Hazırlanışı:

1. Sebzelerin Hazırlanması: Kabak veya biberlerin üst kısımları kesilerek içleri boşaltılır.
2. İç Harcın Hazırlanması: Pirinç, kıyma, soğan ve baharatlar bir araya getirilerek karıştırılır.
3. Doldurma: Hazırlanan iç harç, boşaltılan sebzelerin içine doldurulur.
4. Pişirme: Doldurulan sebzeler, bir tencereye yerleştirilir ve üzerine su ilave edilerek pişirilir.
5. Servis: Pişen dolmalar, üzerine yoğurt eklenerek servis edilir.

Özellikler:

• Yemeğin yoğurtlu servis edilmesi, ona kremsi bir lezzet katar.
• Taze otlarla zenginleştirilerek daha aromatik hale getirilebilir.

Gümüşhane Yalancı Yoğurtlu Dolma, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunar ve özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapıldığında çok lezzetlidir. Bu yemek, geleneksel Türk mutfağının güzel bir örneğidir.