Gümüşhane Kuymak, Türkiye’nin Karadeniz bölgesine ait geleneksel bir yemek türüdür. Özellikle mısır unu, tereyağı ve peynir (genellikle tam yağlı yöresel peynir veya kolot peyniri) kullanılarak yapılır.

Özellikleri:

• Malzemeler: Mısır unu, tereyağı, su ve peynir ana malzemeleridir. Bazı tariflerde süt de eklenebilir.
• Yapılışı: İlk olarak tereyağı eritilir, ardından mısır unu ilave edilerek kavrulur. Su eklenip karıştırıldıktan sonra, peynir eklenerek pişirmeye devam edilir. Karışım koyu bir kıvama gelene kadar pişirilir.
• Servis: Genellikle sıcak servis edilir, yanında ekmek veya turşu ile sunulması yaygındır.

Kültürel Önemi:

Gümüşhane Kuymak, özellikle bölge halkı tarafından sevilen bir lezzettir ve yöresel yemek kültürünün önemli bir parçasını oluşturur. Kahvaltılarda ya da ana yemek olarak tercih edilebilir.

Gümüşhane’nin doğal güzellikleri ve yöresel ürünleriyle birlikte bu tür yemekler, yerel mutfağın zenginliklerini tanıtmada önemli bir rol oynar.