Giresun Hamsi Böreği, özellikle Karadeniz mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biridir. Bu börek, taze hamsi, soğan ve bazı baharatlarla hazırlanan iç harçla yapılan özel bir hamur işidir. Giresun’un deniz ürünleri zenginliğini ve yerel kültürünü yansıtan bu börek, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çeker.

Malzemeler:

• Taze hamsi
• Yufka veya hamur
• Soğan
• Maydanoz
• Tuz, karabiber ve diğer baharatlar

Yapılışı:

1. Öncelikle hamsi temizlenir ve tuzlanır.
2. Soğanlar doğranarak kavrulur, ardından hamsi ve maydanoz eklenir.
3. Hamur ya da yufka arasına bu harç konularak börekler hazırlanır.
4. Üzeri genellikle yağlanarak fırında ya da tavada pişirilir.

Giresun Hamsi Böreği, özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak oldukça tercih edilmektedir. Hafif ve besleyici bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir.