Giresun Fasulye Diblesi, Karadeniz mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Özellikle Giresun ve çevresinde popülerdir. Genellikle taze fasulye, et, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla yapılır. Yemeğin özelliği, malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesi için uzun süre pişirilmesidir.

Malzemeler:

• Taze fasulye
• Kıyma veya kuşbaşı et
• Soğan
• Domates
• Biber
• Zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz ve baharatlar (karabiber, pul biber)

Yapılışı:

1. Soğanlar doğranarak yağ ile kavrulur.
2. Etler eklenir ve pişene kadar sotelenir.
3. Doğranmış fasulyeler, domates ve biberler eklenip karıştırılır.
4. Tuz ve baharatlar ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.

Giresun Fasulye Diblesi, genellikle pilav ile servis edilir ve sıcak tüketilir. Besleyici ve lezzetli bir yemek olduğu için, hem günlük yemeklerde hem de özel günlerde tercih edilmektedir.