Gaziantep Katmer

Gaziantep Katmer, Türkiye’nin Gaziantep iline özgü bir tatlıdır. İnce yufka ile yapılan, kat kat açılan ve içinde kaymak, yer fıstığı veya ceviz gibi malzemelerin bulunduğu bir tatlı çeşididir. Genellikle ince bir dokuya sahip olup, çıtır çıtır bir yapısı vardır.

Katmer, üzerine genellikle bolca pudra şekeri serpilerek servis edilir. Kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketilebileceği gibi, çeşitli özel günlerde de tercih edilen bir lezzettir. Gaziantep’in zengin mutfağının önemli bir parçasını oluşturur ve özellikle yerel halk tarafından sevilerek yenir.

Her bölgede farklı yorumları bulunabilse de, Gaziantep katmeri, kendine has özellikleriyle öne çıkar.