Gaziantep Beyran Çorbası

Gaziantep Beyran Çorbası, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne özgü, özellikle Gaziantep mutfağında önemli bir yere sahip bir çorbadır. Genellikle kahvaltıda tercih edilen bu çorba, sabahları sıcak servis edilir.

Malzemeleri

Beyran çorbası, ana olarak şu malzemelerle hazırlanır:

• Pirinç veya bulgur
• Kuzu eti veya dana eti
• Sarımsak
• Acı biber
• Domates
• Kimyon, tuz ve karabiber gibi baharatlar
• Et suyu
• Sıvı yağ veya tereyağı

Hazırlanışı

1. Etler, genellikle kuşbaşı doğranarak haşlanır.
2. Haşlanan etlerin üstüne sarımsak ve acı biber eklenir.
3. Ardından pirinç veya bulgur eklenir ve kızartılır.
4. Baharatlar ve et suyu eklenerek çorba kıvamına getirilir.
5. Servis yaparken üzerine limon suyu ve isteğe bağlı olarak daha fazla acı biber konulabilir.

Özellikleri

• Besleyici: İçerdiği et ve pirinç sayesinde zengin bir protein kaynağıdır.
• Baharatlı: Özellikle acı sevenler için harika bir tercihtir.
• Sıcak Servis: Genellikle sıcak olarak servis edilen bu çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtır.

Beyran, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak bilinir.