Eyvan Yöre Mutfağı – Bolu

Günübirlik Safranbolu gezisinde yöresel yemekleri nerede yiyebiliriz diye araştırırken burayı bulup gittik. Bölgede pek çok seçenek olmasına rağmen Eyvan Mutfağı yerelliğini ve mütevazılığını kaybetmeyen yerlerden birisi. Ben yorumlara bakarak gittim ve iyi ki de gitmişim. Çarşının biraz ilerisinde yer alıyor. Aile işletmesi olarak hizmet veriyorlar. Biz yemek olarak etli yaprak sarması, peruhi bir de Safranbolu bükmesi yedik. Hepsi birbirinden lezzetliydi. İçecek olarak Bağlar gazozu ve kiren şerbeti içtik. Ayrıca ekmeklerini kendileri yapıyormuş, çok lezzetli idi. Ortam çok sıcak, aile işletmesi olduğu çok belli. İşletme sahipleri bizzat kendileri yemekleri pişiriyor ve servis yapıyor. Çok yoğunluk olmadığı için biz İbrahim Atik Bey ile sohbet etme fırsatı da bulduk. Hem Safranbolu tarihini hem de bölgenin yıllar içerisindeki değişimini dinledik. Ayrıca mekanda çok güzel çiçekleri de var bize köklendirmek üzere bir kaç fidan da verdi:) Kısaca özetlersem; Safranbolu da yöresel yemekleri tadayım, sakin ve mütevazi bir işletmede oturayım, uygun fiyatta lezzetli yemekler yiyeyim diye yer arıyorsanız mutlaka tavsiye ederim.

Safranbolu turumuzda, çok açık olmamıza rağmen, yöresel yemekleri tatmak için uğradığımız bir mekan. Ortama ve mekan sahibini çok samimi buldum. Adeta komşuya yemeğe gitmişsiniz gibi bir hisse kapılıyorsunuz. Dışarıda ve içeride masalar var. Ev yapımı oldugunu dusundugum, sıcak bir ekmek getiriyorlar. oldukça lezzetliydi. Yanında domates ezmesi turşusu ikram Tarhana çorbasıni oldukça lezzetli buldum. Et suyu da vardı içinde. Sarma lezzetliydi fakat alışılmışın dışında, bulgur ile yapılmıştı. Yöresel bir tat diye düşündüm, ben aşırı sevemedim. Yoğurt ev yapımı yoğurt diye düşünüyorum. Fiyatlar makul. (Dipnot olarak şunu söyleyeyim, mekan sahibinin yorumlara verdiği cevaplar müthiş, bir goz atin:)

Yemekleri tam ev yapım özenli ve lezzetliydi eşimle ağustos ayında ziyaret ettik tarhana çorbası tam kıvamında eskilerin yaptığı lezzette olmuştu. Rum mantısı bize tuzlu geldi ama eti şahaneydi. Erişte sanırım daha kuru seviyoruz daha ziyade ceviz yanına yoğurtla tercih ettik normalde tuzlu peynir koyuyorlar. Kızılcıkla yapılan Kiren adında içecek çok ferah lezzetli bir içecek. Yoğurtları kendi yapımları ekşi tadımlı.

Samimi, sıcak bir ortamı var. 3 kişi mantı yedik, bizim daha önce yediklerimize göre suluydu. Tadı çok güzeldi. Fiyat olarakta bizce uygun mantı 200₺ydi.

Yorsel bir yemek yiyebilecehlgimiz bir mekan ararken kaldığımız konak tavsiye etti. Yemeklerde kadın elinin lezzetini fark ediyorsunuz. Sakin sakin keyifle yemeklerinizi yedikten sonra gezinize devam edebileceğiniz bir konumda. Peynirli sevenler için Peruli mantı. Soslu mantı et suyunda pişiriliyor çok lezzetli. Yaprak sarması çok lezzetli. Ekmekleri kendileri yapıyor sıcak sıcak servis ettiler. Sos ev yapiki ve harika. @localguide.alim