Hakkında
Erzurum Soğuk Ayran Aşı Çorbası, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’nde, özellikle Erzurum iline özgü geleneksel bir çorbadır. Bu çorba, soğuk servis edilmesi nedeniyle yaz aylarında serinletici bir yiyecek olarak tercih edilir. İşte çorbanın bazı özellikleri:
Malzemeler
- Yoğurt: Ayran yapımında kullanılan yoğurt ana bileşendir.
- Un: Çorbanın kıvamını artırmak için kullanılır.
- Nohut: Haşlanmış nohut eklenerek çorbaya besin değeri katılır.
- Su: Karışımın akışkanlığını sağlamak için gereklidir.
- Taze nane veya dereotu: Lezzet ve aroma artırmak için kullanılır.
- Zeytinyağı: Çorbanın servisi sırasında damak tadına zenginlik katar.
Yapılışı
- Un bir tencerede su ile karıştırılarak pişirilir.
- Pişen un, soğuk su ve yoğurt ile karıştırılır.
- Nohut eklenir ve tüm malzemeler iyice karıştırılır.
- İsteğe bağlı olarak nane veya dereotu eklenir.
- Servis edilmeden önce bir miktar zeytinyağı ile süslenir.
Özellikler
- Serinletici: Soğuk bir çorba olması nedeniyle yazın tercih edilir.
- Besleyici: İçerdiği protein ve vitaminler sayesinde sağlıklı bir seçenektir.
- Pratik: Yapımı kolay ve hızlıdır, özellikle sıcak havalarda hafif bir öğün olarak idealdir.
Erzurum Soğuk Ayran Aşı Çorbası, hem lezzeti hem de serinletici özelliğiyle Erzurum mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Geleneksel olarak yaz aylarında tüketilir ve özellikle piknikler veya açık hava yemeklerinde tercih edilir.
