Hakkında
Erzurum Şalgam Dolması, Erzurum’a özgü lezzetli bir yemektir. Temelinde şalgam (şalgam turbu) kullanılır. Şalgam dolması, genellikle kıyma, pirinç ve baharatlarla doldurularak hazırlanır. İşte bu lezzetli yemeğin özellikleri:
### Malzemeler:
– Şalgam (şalgam turbu)
– Kıyma (genelde koyun veya dana)
– Pirinç
– Soğan
– Domates
– Biber
– Baharatlar (karabiber, nane, pul biber vb.)
– Zeytinyağı veya tereyağı
### Hazırlanışı:
1. Şalgamlar, iç kısmı oyarak hazırlanır.
2. Kıyma, pirinç, soğan ve baharatlar karıştırılarak harç oluşturulur.
3. Hazırlanan harç, oyulmuş şalgamların içine doldurulur.
4. Doldurulan şalgamlar, genellikle domates sosu ve baharatlarla pişirilir.
### Servis:
Erzurum Şalgam Dolması, sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması önerilir.
### Özellikler:
– Hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir.
– Kış aylarında daha sık tercih edilen bir yemeğin türüdür.
– Erzurum’a özgü olması nedeniyle, yerel restoranlarda uzunca bir süre hatıra kalması için önerilir.
Erzurum Şalgam Dolması, yerel kültürün ve damak zevkinin bir parçası olarak, hem göz zevkine hem de tat açısından zengin bir seçenektir.
