Hakkında
Erzurum Lor Dolması, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’ne özgü bir yemektir. Özellikle Erzurum ilinde yapılan bu lezzetli dolma, lor peyniri ile hazırlanmasıyla dikkat çeker. İşte Erzurum Lor Dolması hakkında bazı bilgiler:
Malzemeler
- Lor Peyniri: Temel malzeme, genellikle taze lor peyniri kullanılır.
- Yufka veya Asma Yaprağı: Lor peyniri, yufka veya asma yaprağı ile sarılır.
- Pirinç: İç harcında genellikle pirinç de bulunur.
- Baharatlar: Karabiber, tuz, pul biber gibi baharatlarla tatlandırılır.
- Zeytinyağı veya Tereyağı: Yemeğin üzerinde kullanılır.
Yapılışı
- İç Harcı Hazırlama: Lor peyniri, pirinç ve baharatlar karıştırılır.
- Sarılması: Yufka veya asma yaprağına iç harcı konularak sarılır.
- Pişirme: Hazırlanan dolmalar, tencereye dizilir ve üzerine zeytinyağı veya tereyağı eklenerek pişirilir.
Servis
Genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Taze otlarla süslenebilir ve sıcak olarak tüketilir.
Özellikler
- Lezzet: Taze ve hafif bir lezzeti vardır.
- Besin Değeri: Lor peyniri sayesinde protein açısından zengindir.
- Yerel Kültür: Erzurum’un yerel mutfağının önemli bir bileşeni olup, genellikle özel günlerde ve davetlerde sunulur.
Erzurum Lor Dolması, bölgenin zengin mutfak kültürünü yansıtan eşsiz bir lezzettir. Denemeniz tavsiye edilir!