Erzincan Tulum Peyniri, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’nde, özellikle Erzincan ilinde üretilen özel bir peynir çeşididir. Genellikle koyun sütünden yapılan bu peynir, yerel halkın geleneksel tarifleriyle üretilir.

Özellikleri:

1. Lezzet ve Aroma: Erzincan Tulum Peyniri, keskin ve hafif tuzlu bir lezzete sahiptir. Aged cheese (olgunlaşmış peynir) kategorisinde yer alır, bu nedenle tadı zamanla daha da derinleşir.
2. Yapım Süreci: Peynirin yapımında öncelikle süt kaynatılır, ardından mayalanır. Mayalanan süt, tulum adını verdiği deri kaplara doldurulur. Bu kaplar, peynirin fermente olmasına ve karakteristik tadını kazanmasına yardımcı olur.
3. Besin Değeri: Yüksek protein ve kalsiyum içeriğine sahip olması, onu besleyici bir seçenek haline getirir. Ayrıca, probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine faydalı olabilir.
4. Kullanım Alanları: Erzincan Tulum Peyniri, kahvaltılarda, salatalarda veya böreklerde kullanılabilir. Ayrıca, çeşitli yemeklerin yanında da servis edilebilir.
5. Tarihi ve Kültürel Önemi: Bu peynir, Erzincan’ın geleneksel kültürünün önemli bir parçasıdır ve yerel festivallerde sıkça yer alır.

Erzincan Tulum Peyniri, hem lezzeti hem de yapımındaki geleneksel yöntemlerle Türkiye’nin zengin peynir çeşitliliğinin güzel bir örneğidir.