Elazığ Mukaşerli Bulgur Pilavı, Elazığ’ın yöresel lezzetlerinden biridir. Pilav, genellikle orta ya da ince bulgur ile yapılır ve yanında etli yemeklerle servis edilir. Buradaki “Mukaşerli” ifadesi, yemeğin hazırlama yöntemine ya da bölgede kullanılan belirli bir malzemeye atıfta bulunabilir.

Bu pilavın dikkat çeken özelliklerinden biri, bol miktarda sebze ve baharat kullanılmasıdır. Domates, soğan, biber gibi sebzelerle zenginleştirilir ve baharatlar, yemeğe özgün bir tat katar. Özellikle etli bir yemekle birlikte sunulduğunda, sofra için zengin bir seçenek oluşturur.

Mukaşerli Bulgur Pilavı, besleyici olması ve lezzeti ile bölge halkı arasında popülerdir. Misafirliklerde sıkça servis edilen bu pilav, Elazığ mutfağının önemli bir parçasını temsil eder.