Elazığ Koruk Şerbeti, Türkiye’nin Elazığ iline özgü geleneksel bir içecektir. Genellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak tüketilir. Koruk, olgunlaşmamış üzüm anlamına gelir ve bu şerbet, koruk üzümlerinin sıkılmasıyla elde edilir.

Özellikleri:

• Tadı: Ekşi ve tatlı bir dengededir. Koruk üzümünün kendine has ekşiliği, şerbete ferahlatıcı bir tat katar.
• Malzemeler: Koruk üzümü, su, şeker ve bazen de hafif baharatlar (örneğin, tarçın) kullanılabilir.
• Faydaları: Koruk üzümü antioksidan özellikler taşır ve sindirim sistemine iyi gelir. Ayrıca serinletici etkisiyle sıcak havalarda tercih edilir.

Yapım Aşaması:

1. Koruk üzümleri toplanır ve iyice yıkanır.
2. Üzümler, suyunu salması için ezilir veya sıkılır.
3. Elde edilen su, su ve şekerle karıştırılarak kaynatılır.
4. Soğutulup servis edilir, genellikle buzla birlikte sunulur.

Elazığ Koruk Şerbeti, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin ilgisini çeken nadir ama lezzetli bir içecektir. Bu şerbet, yöre mutfağının zenginliğini ve geleneklerini temsil eder.