Elazığ Harput Köftesi, Türkiye’nin Elazığ iline özgü bir lezzettir. Geleneksel olarak yapılan bu köfte, genellikle kıyma, bulgur, soğan ve çeşitli baharatların karıştırılmasıyla hazırlanır.

Özellikleri:

• Malzemeler: Kıyma (genellikle dana veya kuzu), ince bulgur, soğan, tuz, karabiber gibi baharatlar kullanılır.
• Hazırlık: Malzemeler yoğrulduktan sonra köfte şekli verilir.
• Pişirme: Genellikle ya ızgara ya da fırında pişirilir.

Servis

Elazığ Harput Köftesi, genellikle soğuk meze veya sıcak yemek olarak servis edilir. Yanında salata, soğan turşusu veya yoğurt ile sunulması yaygındır.

Kültürel Önem

Harput Köftesi, yöresel bir lezzet olarak Elazığ mutfağının önemli bir parçasını oluşturur ve bölgedeki kültürel mirası yansıtır. Özellikle özel günlerde ve festivallerde tercih edilir.

Bu köftenin tadı ve hazırlanışı, bölgenin zengin gastronomi kültürünü yansıtan pek çok yöresel yemekle birlikte sunulabilir.