Edirne Ciğer Sarma

Edirne Ciğer Sarma, Trakya mutfağının en bilinen lezzetlerinden biridir. Genellikle kuzu ciğeri kullanılarak yapılan bu yemek, ciğerin baharatlarla harmanlanarak ince yufkaların içine sarılmasıyla hazırlanır.

Malzemeler ve Hazırlık

• Ana Malzeme: Kuzu ciğeri
• Yufka: Genelde taze yufka tercih edilir.
• Baharatlar: Karabiber, tuz ve isteğe bağlı baharatlar.
• Soğan ve Sarımsak: Genellikle soğan ve sarımsakla birlikte marine edilerek lezzetlendirilir.

Ciğer, ince doğranarak özel baharatlarla karıştırılır ve daha sonra yufkalara sarılır. Hazırlanan sarma, genellikle tavada kızartılarak veya fırında pişirilerek servis edilir.

Servis

Edirne Ciğer Sarma, genellikle yanında soğuk meze veya salata ile sunulur. Ayrıca, yanında yoğurt veya nar ekşisi gibi soslarla da servis edilebilir.

Bu lezzet, özellikle Edirne’deki restoranlarda popülerdir ve yerli halkın yanı sıra turistler tarafından da ilgi görmektedir. Yemek, zengin tadı ve kendine özgü sunumuyla öne çıkar.