Diyarbakır Meyir çorbası

Diyarbakır Meyir çorbası, Türkiye’nin güneydoğusunda yer alan Diyarbakır bölgesine özgü lezzetli bir çorbadır. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, besleyici özellikleri ile bilinir.

### Malzemeleri:
– Kırmızı mercimek
– Bulgur ya da pirinç
– Soğan
– Sarımsak
– Domates püresi
– Biber salçası
– Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber)
– Zeytinyağı veya tereyağı
– Su

### Yapılışı:
1. Öncelikle, soğan ve sarımsak ince ince doğranır ve yağda kavrulur.
2. Ardından, domates püresi ve biber salçası eklenerek karıştırılır.
3. Kırmızı mercimek ve bulgur/pirinç eklenir, üzerine su ilave edilir.
4. Çorba kaynadıktan sonra baharatlar eklenir ve kısık ateşte pişirilir.

Meyir çorbası, yoğun kıvamı ve zengin lezzeti ile hem tok tutucu hem de sıcak bir alternatif sunar. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olarak sıkça tercih edilir. Yanında genellikle limon ve taze ekmekle servis edilir.