Diyarbakır Kaburga dolması

Diyarbakır Kaburga Dolması, Güneydoğu Anadolu mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Genellikle koyun veya kuzu kaburgası kullanılarak hazırlanır. Kaburgalar, öncelikle etinin lezzetli olabilmesi için özel baharatlarla marine edilir.

Malzemeler:

• Kuzu veya kuzu kaburga
• Pirinç
• Soğan
• Biber
• Domates
• Baharatlar (kararbiber, kimyon, pul biber vb.)

Hazırlanışı:

1. Kaburgalar temizlenir ve içi dikkatlice açılır.
2. İnce doğranmış soğan, biber ve domates, pirinçle karıştırılarak iç harç hazırlanır.
3. Baharatlar eklenerek tatlandırılır.
4. İçi doldurulan kaburgalar, fırın veya tencerede pişirilir.

Bu yemek, zengin aroması ve lezzetiyle özel günlerde sıkça tercih edilir. Yanında genellikle pilav veya salata ile servis edilir. Diyarbakır Kaburga Dolması, tadı ve sunumu ile misafir ağırlamak için ideal bir seçenektir.