Diyarbakır Ekşili Dolma

Hakkında

Diyarbakır Ekşili Dolma, Türkiye’nin güneydoğu bölgesine özgü lezzetli bir yemektir. Genellikle içli dolma kategorisine giren bu yemek, asma yaprağına veya patlıcana sarılan iç harcıyla yapılan bir tür dolmadır.

Özellikleri:

• Malzemeler: Ekşili dolmanın iç harcı genellikle pirinç, soğan, kıyma, baharatlar ve kuruyemişler içerir. Ancak, bölgelerde farklılık gösterebilir.
• Ekşilik: Bu yemeğin en belirgin özelliği, özellikle nar ekşisi veya limon suyu ile hazırlanan ekşi sosuyla lezzetlendirilmesidir. Bu da yemeğe karakteristik bir tat verir.
• Sunum: Genellikle yanında yoğurt ile servis edilir, bu da yemeğin tadını daha da zenginleştirir.

Yapılışı:

Ekşili dolma yapımında öncelikle iç harcın hazırlanması gerekmektedir. Pirinç ve diğer malzemeler karıştırıldıktan sonra asma yaprakları ya da patlıcanların içine doldurulur ve pişirilir. Pişirme aşamasında ekşi sosun eklenmesi, yemeğin lezzetini tamamlayan önemli bir adımdır.

Popülaritesi:

Diyarbakır Ekşili Dolma, yerel kültürün bir parçası olarak özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilen bir yemek olmuştur. Hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çeker.

Bu lezzeti denemek isteyenler için, Diyarbakır ve çevresindeki restoranlar ve evlerde sıkça bulunan bir yemektir.