Diyarbakır Acılı Ezme

Hakkında

Diyarbakır Acılı Ezme, Türkiye’nin Güneydoğu bölgesine özgü lezzetli bir mezedir. Genellikle, ince ince doğranmış domates, biber, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Acılı ezme, özellikle acı biber ve nar ekşisi gibi malzemelerle zenginleştirilerek yoğun bir tat kazanır. Bu mezeler, genellikle kebapların veya pide gibi sıcak yemeklerin yanında servis edilir.

Diyarbakır’a özgü olan bu ezme, taze ve kavrulmuş malzemeler kullanılarak yapılır. Yerel geleneğe göre, ezme servis edilmeden önce güzelce karıştırılır ve üzeri zeytinyağı ile süslenir. Hem lezzeti hem de sunumuyla öne çıkan Acılı Ezme, birçok yemek sofrasında vazgeçilmez bir yer tutar.