Çankırı Tavuk Etli Kuru Bamya, Türkiye’nin Çankırı iline özgü geleneksel bir yemektir. Bu lezzetli yemek, bamya, tavuk eti ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Kuru bamya, özellikle yaz aylarında taze olarak toplanıp kurutulan bamya türlerinden yapılır.

Malzemeler ve Hazırlık:

• Kurutulmuş bamya
• Tavuk eti
• Soğan, sarımsak (isteğe bağlı)
• Domates salçası
• Zeytinyağı veya tereyağı
• Baharatlar (karabiber, pul biber, tuz)

Öncelikle, tavuk etleri parçalar halinde doğranır ve yağda sotelenir. Ardından soğan ve sarımsak eklenir. Kuru bamya, önceden suda bekletilerek yumuşatılır ve tavuklarla birlikte pişirilir. Üzerine su eklenerek kısık ateşte pişirmeye devam edilir. Son olarak, baharat ve domates salçası eklenerek lezzeti pekiştirilir.

Servis:
Çankırı Tavuk Etli Kuru Bamya, genellikle pilav eşliğinde sıcak servis edilir. Bu yemek, besleyici özelliği ve doyuruculuğu ile öne çıkar.

Bu yemek, özellikle kış aylarında yapılan, ailenin bir araya gelerek paylaştığı sıcak ve samimi bir lezzettir. Geleneksel mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır.