Çankırı Pıhtı, Orta Anadolu’nun Çankırı iline özgü, geleneksel bir Türk yiyeceğidir. Genellikle etli veya etsiz olarak hazırlanır ve içerdiği malzemelerle zenginleştirilir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir lezzettir.

Temel Malzemeleri:

• Un: Hamur işlemi için temel maddesi.
• Su: Hamuru yoğurmak için kullanılır.
• Tuz: Lezzet katmak için eklenir.
• Et: Genellikle kuzu veya dana eti kullanılır.
• Sebzeler: Soğan, biber gibi sebzeler eklenebilir.

Yapılışı:

Hamur, un ve su ile yoğrularak açılır. Açılan hamur, çeşitli şekillerde kesilip iç malzeme ile doldurularak kapatılır. Pıhtılar daha sonra kaynatılır ya da fırınlanır. Servis edilirken genellikle yoğurt veya sos ile tüketilir.

Özellikleri:

• Besleyici: İçerdiği et ve un nedeniyle doyurucu bir yapısı vardır.
• Bölgesel Çeşitlilik: Farklı bölgelerde farklı versiyonları bulunabilir.
• Geleneksel: Yüzyıllardır Anadolu mutfağında yer almaktadır ve birçok ailede özel günlerde yapılır.

Çankırı Pıhtı, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla Türk mutfağının önemli bir parçasıdır.