Çanakkale Tarhanalı patlıcan, Türkiye’nin Çanakkale bölgesine özgü bir yöresel lezzettir. Bu yöresel yemek, özellikle yaz aylarında bolca bulunan patlıcanların kullanılmasını içerir. Tarhanalı patlıcan, patlıcanın tarhana ile bir araya getirilmesiyle yapılır.

Özellikleri:

1. Malzemeler: Genellikle, patlıcanlar, un, yoğurt, biber, domates ve baharatlar kullanılır. Bu malzemelerin birleşimi, zengin bir tat ve aroma oluşturur.

2. Yapılışı: Patlıcanlar önce közlenir veya haşlanır, ardından püresi hazırlanır. Tarhana ile karıştırılarak şekil verilir ve kurutulma aşamasına geçilir.

3. Servis: Genellikle sıcak olarak servis edilir, yanında zeytinyağı ve sarımsaklı yoğurt ile sunulmaktadır. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba ya da ana yemek olarak tercih edilir.

4. Besleyicilik: Patlıcan, lif açısından zengin bir sebze olduğu için sağlıklı bir diyeti destekler. Tarhana ise probiyotik özellikler taşıyan fermente bir gıda maddesidir.

Çanakkale Tarhanalı patlıcan, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla bilinir ve bölgedeki geleneksel ev mutfaklarında sıkça hazırlanan bir tariftir.