Çanakkale Patlıcan Kapama, Türk mutfağının özgün ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle patlıcan, et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu yemek, özellikle Çanakkale bölgesine özgüdür.

Ana Malzemeler:

• Patlıcan: Ana malzeme olarak geniş, uzun patlıcanlar kullanılır.
• Et: Genellikle kuzu veya dana eti tercih edilir. Et, önceden haşlanarak veya pişirilerek hazırlanır.
• Soğan ve Sarımsak: Yemekte lezzet artırıcı olarak kullanılır.
• Baharatlar: Kararbiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber gibi baharatlar eklenir.

Hazırlanışı:

1. Patlıcanlar: Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suya yatırılarak acılığı giderilir.
2. Etin Pişirilmesi: Etler haşlanır ve ardından soğan ve sarımsakla birlikte kavrulur.
3. Katman Oluşturma: Pişmiş et, patlıcan dilimleri ile katmanlar halinde bir güveçte veya fırın kabında yerleştirilir.
4. Pişirme: Tüm malzemeler bir araya getirildikten sonra, yemeğin lezzetlerinin iyice karışması için fırında veya ocakta pişirilir.

Servis:

Çanakkale Patlıcan Kapama, sıcak servis edilir ve genellikle pilav veya yoğurt ile birlikte sunulur. Hem zengin lezzeti hem de görselliği ile özel günlerde tercih edilen bir yemektir.

Bu yemek, yerel mutfak kültürünün güzel bir örneği olup, hem misafirler hem de aile üyeleri için hoş bir alternatif sunar.