Çanakkale Patlıcan kapama

Çanakkale Patlıcan Kapama, Türk mutfak kültürüne özgü, özellikle Çanakkale bölgesinde popüler olan bir yemektir. Genellikle kıyma, çeşitli sebzeler ve baharatlarla yapılan bir çeşit yassı kebap ya da stek olarak tanımlanabilir.

Malzemeleri:

• Patlıcan (genellikle ince dilimlenmiş)
• Kıyma (koyun ya da dana)
• Soğan
• Domates
• Biber
• Sarımsak
• Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber gibi)
• Zeytinyağı veya tereyağı

Hazırlanışı:

1. Patlıcanlar tuzlu suda bekletilerek acılığı giderilir.
2. Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlar karıştırılarak harç hazırlanır.
3. Patlıcan dilimleri ve harç sıralı bir şekilde tepsiye yerleştirilir.
4. Domates ve biber dilimleri ile süslenir.
5. Son olarak üzerine yağ gezdirilir ve fırında pişirilir.

Çanakkale Patlıcan Kapama, genellikle pilav veya yoğurt ile servis edilir ve lezzetli bir ana yemek olarak öne çıkar. Hem görselliği hem de tadıyla özel yemekler arasında yer alır.