Bursa Gedelek turşusu, Türkiye’nin Bursa iline özgü bir turşu çeşididir. Genellikle yerel olarak üretilen ve Tüketilen bu turşu, genellikle yeşil domates, biber, lahana ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Gedelek turşusunun kendine has bir lezzeti vardır ve ferahlatıcı bir tat sunar.

Özellikleri:

• Malzemeler: Ana malzemeleri genellikle yerel sebzeler; yeşil domates, biber, hıyar ve lahana gibi sebzelerdir. Ayrıca sarımsak, su ve tuz da kullanılır.
• Hazırlama Yöntemi: Sebzeler öncelikle iyice yıkanır ve doğranır. Ardından tuz ve su eklenerek bir kavanoza konur. Fermentasyon sürecine girmesi için birkaç hafta bekletilir.
• Lezzet ve Kullanım: Gedelek turşusu, yemeklerde garnitür olarak veya tek başına atıştırmalık olarak tüketilir. Özellikle et yemekleriyle birlikte servis edilir.

Besin Değeri:

Fermente edilmiş sebzeler oldukları için, probiyotik içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca düşük kalorili bir besin olarak sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunar.

Yerel mutfak kültürünün bir parçası olan Gedelek turşusu, özellikle Bursa ve çevresinde sıkça tüketilen ve sevilen bir üründür.