Bolu Patatesli Çarşaf Böreği, Bolu yöresine özgü lezzetli bir börek çeşididir. Bu börek, ince açılan yufkaların kat kat yerleştirilmesiyle hazırlanır. İç harcı genellikle haşlanmış ve ezilmiş patates, soğan ve baharatlardan oluşur.

Böreğin yapımında kullanılan yufkalar, gözlemeden daha ince açılır ve genellikle yağ ile arasına bir katman eklenir. Kat kat yerleştirilen yufkaların üzerine, hazırlanan patates harcı konulur ve bohça gibi kapatılır. Ardından yağda veya fırında pişirilerek çıtır çıtır bir kıvama getirilir.

Bolu Patatesli Çarşaf Böreği, kahvaltıda, ana yemeklerin yanında veya hafif bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Yöresel lezzetleri sevenler için mutlaka denenmesi gereken tatlar arasında yer alır.