Bolu Mudurnu Bal Kabaklı Gözlemesi, Türkiye’nin Bolu iline bağlı Mudurnu ilçesine özgü bir lezzettir. Bu gözleme, ince açılmış yufka arasında, rendelenmiş bal kabağı, beyaz peynir veya lor peyniri, sarımsak ve baharatlarla hazırlanır. Genellikle sac üzerinde pişirilir, bu da ona güzel bir çıtırlık kazandırır.

Bal kabağının doğal tatlılığı ve peynirin tuzlu lezzeti bir araya gelerek dengeli bir tat oluşturur. Kahvaltılarda, atıştırmalık olarak ya da ana yemek olarak tercih edilebilir. Yerel halk tarafından sıklıkla yapılan bu gözleme, özellikle kış aylarında sıcak yenmesiyle bilinir. Ayrıca, Mudurnu’nun doğal ve organik tarım ürünleri kullanılarak yapılması, bu lezzetin kalitesini artırır.

Bolu Mudurnu Bal Kabaklı Gözlemesi, hem yerel mutfak kültürünü yansıtması hem de lezzeti ile dikkat çekmesi nedeniyle çok sevilen bir yiyecektir.