Bolu Keşli cevizli erişte

Bolu Keşli cevizli erişte, Bolu bölgesine özgü geleneksel bir makarna çeşididir. Erişte, ince un ve su kullanılarak yapılan bir hamurdan hazırlanır. Bu hamur, açıldıktan sonra küçük parçalara kesilir. Keşli cevizli erişte, adını içerdiği ceviz ve keş (yağsız yoğurt) ile alır.

Yemeğin lezzeti, cevizlerin taze ve yerel olmasıyla artırılır. Genellikle haşlanarak ya da kavrularak servis edilen bu yemek, üzerine tereyağı veya zeytinyağı ile tatlandırılabilir. Bolu’nun doğal ve organik ürünlerinin kullanılması, bu yemeğin tadını benzersiz kılar.

Bolu’da özellikle kış aylarında yapılan bu erişte, ailelerin bir araya gelerek paylaştığı özel bir yemektir. Cevizli erişte, hem besleyici hem de pratik bir seçenektir.