Bitlis Kaklı Pilav, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’nde popüler olan geleneksel bir yemektir. Özellikle Bitlis iline özgüdür ve sıkça özel günler ile davetlerde sunulur.

Özellikleri:

1. Malzemeler: Genellikle pirinç, kuzu eti veya tavuk, soğan, tereyağı ve baharatlar kullanılır.
2. Hazırlanışı: Etler kavrulur, sonra üzerine pirinç eklenir ve birlikte pişirilir. Baharatlar ile tatlandırılır.
3. Sunum: Pilav genellikle servis edilirken et ve sos ile birlikte sunulur. Üstü genellikle tereyağı ile kaplanır.

Lezzeti:

Kaklı pilav, zengin ve aromatik tadıyla bilinir. Etin yumuşaklığı ile pirincin dokusu bir araya gelerek doyurucu bir yemek ortaya çıkarır.

Kültürel Önemi:

Bitlis Kaklı Pilav, yerel kültürü ve gelenekleri yansıtan bir yemek olduğundan, yöresel yemek kültürü içinde önemli bir yere sahiptir. Aile ve misafir ağırlama geleneğinde sıkça tercih edilir.

Bu özelliği ile Bitlis Kaklı Pilav, hem lezzeti hem de yapılış şekli ile bölgenin gastronomik kimliğini oluşturur.