Bitlis Fındık Dolması, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’nde özellikle Bitlis iline özgü bir lezzettir. Geleneksel bir tat olarak, fındık dolması, ince bulgur, fıstık, ceviz, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan harcın fındık içinin içine doldurulması ile yapılır.

Bu yemek, genellikle özel günlerde ve bayramlarda sunulur. Hazırlanışı sırasında, dolmalar genellikle yoğurt veya sos ile servis edilir. Fındık dolması, zengin ve doyurucu bir tat olup, hem görselliği hem de lezzeti ile sunumların vazgeçilmez bir parçasıdır.

Bitlis’in kendine has iklimi ve coğrafyası, kullanılan malzemelerin kalitesini artırmakta ve dolmanın lezzetini özgün kılmaktadır. Bu nedenle, Bitlis Fındık Dolması, yerel kültürün ve mutfağın önemli bir simgesidir.