Bayburt Lor dolması

Bayburt Lor dolması, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nde yer alan Bayburt iline özgü geleneksel bir yemektir. Genelde bayat ekmek veya unla yapılan ince bir hamurun içine yerel lor peyniri, soğan ve baharatlar eklenerek hazırlanır.

Yemeğin temel malzemesi olan lor peyniri, genellikle süt ve yoğurt yapımında kullanılan sütten elde edilir. Dolmanın harcı hazırlandıktan sonra, ince açılan hamura konulur ve sıkı bir şekilde sarılır. Daha sonra taze nane veya zeytinyağıyla lezzetlendirilecek şekilde kaynar suya veya tereyağında pişirilir.

Bayburt Lor dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olup, yöresel festivallerde ve aile buluşmalarında sıkça tercih edilir. Genellikle yanında yoğurt ile servis edilir. Yöresel bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir.