Batman Perde Pilavı

Batman Perde Pilavı, Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne özgü geleneksel bir yemektir. Özellikle Batman ilinde popülerdir. Pilavın en önemli özelliklerinden biri, dış katmanının ince bir hamur ile kaplanmasıdır. Bu hamur pişirildiğinde çıtır çıtır bir doku kazanır.

Malzemeleri

• Pirinç
• Et (genelde kuzu veya tavuk)
• Soğan
• Baharatlar (safran, karabiber, tuz)
• Un (hamur için)
• Su

Hazırlanışı

1. Hamurun Hazırlanması: Un su ile yoğrularak ince bir hamur hazırlanır. Bu hamur, daha sonra açılır ve pilavın kaplanmasında kullanılır.
2. Pilavın Hazırlanması: Pirinç, et ve soğanla birlikte sotelenir; baharatlarla tatlandırılır. Ardından su eklenerek pişirilir.
3. Montaj: Pilav hazırlandıktan sonra, hamur açılır ve pilavın üzerine kaplanır.
4. Pişirme: Hamur ile birlikte pilav fırında pişirilir. Hamur altın rengi alana kadar pişirilir.

Sunum

Çıtır dış katman kesildiğinde içindeki aromatik pilav ve et ortaya çıkar. Genellikle yanında yoğurt ile servis edilir.

Batman Perde Pilavı, lezzeti ve görselliği ile özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilen bir yemektir.