Batman Kuru dolma

Batman kuru dolma, Türkiye’nin Batman iline özgü lezzetli bir yemeğidir. Genellikle dolmalık biber veya patlıcan gibi sebzelerin iç harcını oluşturacak şekilde hazırlanır. Kuru dolma, özellikle yaz aylarında sebzelerin kurutulmasıyla elde edilen bir tarif olarak öne çıkar.

İç Harcı

Kuru dolmanın iç harcı genellikle pirinç, kıyma, soğan, baharatlar (karabiber, pul biber gibi) ve çeşitli yeşilliklerden oluşur. Bu malzemeler, sebzelerin içine doldurularak hazırlanır.

Yapılışı

1. Sebzelerin Hazırlanması: Sebzeler büyükçe soyulup içleri çıkarılır ve tuzlu suda bekletilir.
2. İç Harcın Hazırlanması: Pirinç, kıyma ve baharatlar karıştırılarak iç harç hazırlanır.
3. Doldurma: Hazırlanan iç harç, sebzelerin içine dikkatlice doldurulur.
4. Pişirme: Doldurulan sebzeler, genellikle zeytinyağı ve domates sosuyla birlikte pişirilir.

Sunum

Batman kuru dolma, genellikle pilav veya yoğurt ile servis edilir. Hem besleyici hem de lezzetli bir sebze yemeği olarak tercih edilir ve özel günlerde ya da aile yemeklerinde sıkça yer alır.

Kısacası, Batman kuru dolması hem bölgesel bir tat olarak önemli bir yere sahiptir hem de geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtır.