Balıkesir Peynirli Patlıcan, Türkiye’nin Balıkesir iline özgü geleneksel bir yemektir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze patlıcan ve beyaz peynirin birleşimiyle hazırlanır.

### Malzemeler ve Hazırlık
Patlıcanlar genellikle közlenir veya fırınlanır. Ortadan ikiye kesilen patlıcanların içi çıkarılarak, elde edilen iç harçla doldurulur. Bu harçta beyaz peynir, maydanoz, sarımsak ve baharatlar yer alabilir. Doldurulan patlıcanlar genellikle zeytinyağıyla birlikte fırında pişirilir.

### Lezzet Özellikleri
Balıkesir Peynirli Patlıcan, hafif ve sağlıklı bir yemek olup, peynirin tuzlu tadı ile patlıcanın doğal lezzetinin uyumuyla beğeni kazanır. Genellikle meze veya ana yemek olarak servis edilir.

### Sunum
Yemek sıcak ya da ılık olarak sunulabilir, yanında yoğurt ile servis edilmesi de yaygın bir uygulamadır. Özellikle yaz aylarında hafif bir alternatif arayanlar için tercih edilir.

Bu geleneksel lezzet, Balıkesir mutfağının önemli bir parçasını oluşturur ve yerel festivallerde sıkça yer alır.