Bahçe Büfe – Bakırköy

Yarım asırdır -gençliğimden yaşlılığıma- haftada en az 1 kez uğradığım lezzet noktası. Değişmeyen seçimim ise: Ciğerli Sandviç + Karışık Tost. Hemen tüm ciğerciler tavuk ciğer kullanırken Bahçe Büfe'de dana ciğer kullanılması lezzetin adı. Kullanılan malzemelerin kalitesi elbette lezzete yansıyor ve sizi bağımlısı kılıyor. Bugün de eşimle uğradık, fiyatlar günümüzde ortalama: Ciğerli Sandviç 180 TL, Karışık Tost 190 TL. Şunu da belirtmeden edemeyeceğim: Ben kışın ayazında ayakta yediğimiz günleri hatırlıyorum da bugünkü masalı cafe-resto görünümünü biraz yadırgıyorum!! Artık 70 yaşımdayım; ama ben yine eski günleri anarak ayakta yiyorum; çünkü büfe demek soğuğu hissetmek, ayakta yemek ve bitince de mekândan ayrılmak demek. Sıradan kafelerde olduğu gibi masalara yayılıp oturmak büfe kültürüne ters bence. Artan iş talebi nedeniyle mekânı büyütmek doğru; ama sandalyeli masalar "tarihi" büfe tanımına ters! Keşke sıra sıra yüksek ayaklı masaları dizseydiniz ve insanlar yine ayakta birbirleriyle sohbet ederek, cin biber kavanozunu uzatarak yeselerdi tostlarını, 15 - 20 dk içinde de ayrılsalardı mekândan! Unutmayın ki sizi siz yapan değerlerden uzaklaşıp kendinizi güncellediğiniz sürece lezzetli ürünler satan; ama "tarihi olmayan" bir işletme olursunuz. En azından ben 80li 90lı yıllardaki Bahçe Büfe olmadığınızı söyleyebilirim. Neyse, Allah ömür verdikçe ben size gelmeye devam edeceğim; ama eski günleri anarak ciğerimi, tostumu ayakta yiyeceğim. Kolay gelsin.

Mekan 7/24 açık. Senelerdir geldiğim bir mekandır ve her zaman çok sevmişimdir. Küçük bir yer olduğundan yer bulmak zor olabiliyor bazen. Özellikle ıslak hamburgeri öneririm. Gerçekten güzel olan nadir mekanlardan biri. Fiyatlar normalin biraz üstünde. Özellikle içecekler anlamsız fazla bence. Bir ayran 75 tl. Bu pek kabul edilebilir bir şey değil. Bunun dışında olumsuz bir deneyimimiz olmadı.

Islak hamburger, ciğer ve açık ayranını denediğimiz meşhur büfe. Islak hamburgeri lezzetli ve porsiyon yeterliydi. Ancak muadil işletmelere göre bir hamburgeri bir tık sosu az geldi. Baharat dengesi yerindeydi. Benim için güzeldi ancak bol soslu sevenler için belirtmekte fayda var. Ciğer küçük ve büyük ekmek şekilnde seçenekleri var. Porsiyonlar yeterli ve ciğeri de oldukça lezzetliydi. Ayran kıvamı yerinde ve güzeldi. Çalışanlar ilgili. Fiyat ise makul düzeyde diyebilirim. Genel itibariyle memnun ayrıldığımız bir deneyim oldu.

Sandviçleri hazırlayan arkadaş yerleri yıkayıp eldivenli elleriyle çöpleri yerden topladı sonra aynı eldivenlerle sandviçleri hazırlamaya devam etti. Çalışan diğer arkadaşa durumu söyledik kendi aralarında gerginlik yaşadılar sonrasında eldiveni komple çıkarıp öyle devam etti. Bu kadar müşterisi olan bir yerin hijyen kurallarına uymaması utanç verici .

İki sosisli 270 lira / 6,22 usd Sıradan bir sosis, kalitesiz turşu ve kalitesiz ekmek. Fiyatları neye göre belirliyolar bilmiyorum. En az yirmi senedir giderim buraya, hijyen sorunu da var zaten. Fiyatlar da bu durumdayken bidaha gideceğimi sanmam artık. 23.01.26