Aydın Koruk Ekşili Bamya, Aydın’ın yerel mutfağında önemli bir yere sahip olan geleneksel bir yemektir. Bamya, genellikle yaz aylarında taze olarak tüketilen bir sebze olup, Aydın’da özellikle ekşili sosla birlikte pişirilir.

Bu yemeğin ana malzemeleri bamya, domates, soğan ve limon ya da nar ekşisidir. Ekşi lezzetiyle dikkat çeker ve genellikle zeytinyağlı olarak servis edilir. Ayrıca, sağlıklı bir seçenek olması ve hafif bir tat profiline sahip olması nedeniyle tercih edilir. Aydın Koruk Ekşili Bamya, hem lezzeti hem de sunumu ile yerel mutfakta özel bir konuma sahiptir.

Bu yemeği hazırlamak oldukça basittir; öncelikle bamyalar yıkanır, doğranır ve diğer malzemelerle birlikte pişirilir. Yemek, yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir.

Aydın mutfağını tanımak isteyenler için mutlaka denemeleri gereken bir lezzettir.