Ardahan Tandırda Kaz, Türkiye’nin Ardahan iline özgü geleneksel bir yemek tarifidir. Özellikle kış aylarında yapılan bu yemek, bölgenin iklimine uygun olarak hazırlanan özel bir tekniktir. Kazlar, yavaş yavaş tandırda pişirilerek, hem lezzetli hem de yumuşak bir et elde edilir.

Özellikleri

1. Malzemeler: Genellikle yerel kazlar kullanılır; baharatlar, tuz ve bazen sebzeler eklenir.
2. Pişirme Yöntemi: Kaz, açık ateşte veya geleneksel bir tandırda pişirilir. Tandır, etin dışını çıtır, içini ise sulu tutar.
3. Servis: Genellikle pilav veya çeşitli salatalar ile birlikte servis edilir.
4. Kültürel Önemi: Ardahan’da özel günlerde, kutlamalarda ya da misafirler için pişirilen özel bir yemektir.

Yapılışı

Kaz, önce baharatlarla marine edilir, ardından tandıra yerleştirilerek saatler süren bir pişirme işlemi gerçekleştirilir. Bu süreç boyunca etin lezzeti derinleşir ve aroma zenginleşir.

Ardahan Tandırda Kaz, hem yerel halk hem de ziyaretçiler için keyifli bir deneyim sunar ve Ardahan mutfağının zenginliğini yansıtır.