Ardahan Mafiş Tatlısı

Ardahan Mafiş Tatlısı, Türkiye’nin Ardahan iline özgü bir tatlıdır. Genellikle özel günlerde veya bayramlarda yapılan bu tatlı, hanelerde sıklıkla görülür.

Malzemeleri:

• Un
• Su
• Tuz
• Yoğurt
• Şeker
• İç harcı için ceviz veya fındık

Yapılışı:
Öncelikle hamur yoğrulur ve açılır. İç harcı olarak ceviz veya fındık ezmesi kullanılır ve hamurun içine yerleştirilir. Daha sonra hamur, yarım ay şeklinde kapatılarak veya farklı şekillerde pişirilir. Genellikle şeker şerbeti veya bal ile servis edilir.

Özellikleri:
Mafiş tatlısı, dış kısmının çıtır olmasıyla birlikte iç kısmının yumuşak ve lezzetli bir yapıya sahip olmasıyla bilinir. Ardahan’da özellikle kış aylarında ve çeşitli kutlamalarda tercih edilen bir tatlıdır.

Bu tatlı, yöresel lezzetler arasında kendine has bir yer edinmiş olup, Ardahan mutfağının zenginliğini yansıtır.