Ardahan Hıngel

Ardahan Hıngel, Türkiye’nin Ardahan iline özgü geleneksel bir yemektir. Genellikle hamur işlerinin başında gelen Hıngel, kıymalı veya peynirli harçla doldurulan ince hamur parçalarının bir araya getirilmesiyle yapılır.

Malzemeler:

• Un
• Su
• Tuz
• Kıymalı veya peynirli iç harç (soğan, baharatlar vb. ile zenginleştirilebilir)

Yapılışı:

1. Hamur yoğrulur ve ince açılır.
2. Hamurun ortasına iç harcı konularak kapatılır.
3. Su kaynatılır ve Hıngel’ler haşlanır.
4. Servis edilirken üzeri yağı eritilerek veya yoğurt ile süslenir.

Hıngel, özellikle kış aylarında sıcak servis edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Dersim ve çevresindeki bölgelerde de benzer versiyonları bulunur. Ardahan Hıngel’i geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olarak görmek mümkündür.